Dilemme du jour: infusion ou décoction?

 

Lorsque vous versez sur les plantes de l’eau bouillante & patientez de 3 à 10 minutes avant de filtrer votre tisane, vous réalisez une infusion.

Ce procédé convient aux fleurs fragiles ou aux plantes très aromatiques.

Si vous versez les plantes dans l’eau froide puis les portez ensuite à ébullition pendant 3 à 5 minutes, vous faites une décoction.

Ce mode de préparation est à préférer pour des feuilles, des fruits, des écorces ou racines.

Mais, pourquoi faire simple??? Eh oui, plus rarement, vous pouvez être amenés à laisser infuser les plantes, préalablement portées en décoction, pour obtenir une tisane plus concentrée, pour des recettes ou emplois plus spécifiques.

N’ayez crainte! Mon étiquetage comporte le mode & le temps de préparation, pour un usage courant.

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